Các nhà khoa học Úc mới đây đã phát hiện ra cách ăn của nhiều người ở Nhật, Địa Trung Hải có thể đẩy lùi căn bệnh gây chết sớm hàng đầu.
Theo đó, các nhà khoa học tại Trung tâm Charles Perkins, thuộc Đại học Sydney (Úc) chứng minh rằng, việc cố gắng ăn low-carb, chế độ ăn ít tinh bột và nhiều protein, với hy vọng có thân hình mảnh dẻ không có lợi cho não bộ và tuổi thọ của bạn.
Ngược lại, thứ bạn cần kiêng chính là protein, đặc biệt là thịt đỏ, sau đó ăn thêm tinh bột để đẩy lùi căn bệnh Alzheimer đang trở thành nguyên nhân gây chết sớm hàng đầu khắp thế giới.
Nghiên cứu mới này của các nhà khoa học Úc vừa công bố trên tạp chí khoa học Cell Reports.
Theo Giáo sư cao cấp David Le Couteur, người đứng đầu nghiên cứu, công trình dựa trên chế độ ăn của những người dân ở Okinawa (Nhật Bản) và một số vùng thuộc khu vực Địa Trung Hải.
Những người này ăn chỉ 9% đạm trong khẩu phần và đạm này chủ yếu là đạm thực vật và thịt trắng như cá, đậu nành. Họ rất hiếm khi đụng đến thịt đỏ như thịt bò.
Các thực phẩm giàu carbohydrates "tốt" giúp đẩy lùi Alzheimer, căn bệnh gây chết sớm hàng đầu ở nhiều nước trên thế giới - ảnh minh họa từ Internet
Ngoài ra, họ không bao giờ kiêng tinh bột, với thực phẩm chủ yếu là khoai lang.
Với chế độ ăn này có vẻ góp phần tạo ra điều kỳ diệu khi rất nhiều người cao tuổi với não bộ và cơ thể khỏe mạnh sinh sống ở những nơi này.
Để chứng minh cho công trình này, nhóm nghiên cứu của Đại học Sydney đã cho các con chuột thí nghiệm ăn theo các chế độ khác nhau.
Kết quả họ phát hiện chế độ ăn ít protein, không hạn chế tinh bột giúp giữ cho vùng não hippocampus được khỏe mạnh.
Nhiều nghiên cứu khác đã chứng minh rằng, việc giữ cho vùng hippocampus khỏe mạnh lại là chiếc chìa khóa để chống lại các chứng mất trí nhớ.
Bệnh Alzheimer – căn bệnh mất trí nhớ phổ biến nhất hiện đang là một vấn đề nan y và là căn bệnh gây chết sớm hàng đầu ở Mỹ, Úc và hàng thứ 2 tại Anh.
Nghiên cứu cho thấy, việc ăn thêm tinh bột, giảm đạm còn giúp cải thiện các triệu chứng xấu về mặt trí nhớ cả ở chuột trẻ lẫn chuột già.
Trước đó, một nghiên cứu của Đại học Leeds (Anh) cũng chứng minh rằng một người sẽ tiêu thụ ít calo hơn hẳn và giảm cân nếu tăng cường các thực phẩm năng lượng thấp như gạo, mì ống, trái cây và rau quả.
Hạn chế carbohydrates không chỉ ít ăn cơm mà còn nên hạn chế nhóm thực phẩm "rác" giàu carbohydrates nhưng năng lượng cao như bánh kẹo, nước ngọt.
© 2024 | Thời báo PHÁP
